Tuesday 27 September 2011

Foietaj de casa

Este un foietaj simplu de preparat, acasa il facea mama pentru placinte  - erau pufoase, aromate si foarte fine. Il puteti folosi la placinte, strudele, etc.

INGREDIENTE:
Oua1 buc
Ulei de floarea soarelui1 linguri
Otet de vin1 linguri
Sare0.25 linguriteun varf de lingurita
Faina alba calitate superioara500 gcantitatea este aproximativa, se foloseste cat ia aluatul
Unt200 g
MOD DE PREPARARE:1)Intr-un pahar de 250-300ml se bate 1 ou. Se adauga 1 lingura de ulei, 1 lingura de otet si putina sare2)Peste acestea turnati apa calduta sa se umple paharul.
3)Turnati compozitia din pahar intr-un bol mai adanc, adaugati faina si framantati un aluat moalle si elastic. Cand se prinde toata faina il scoateti pe masa si framantati bine cu faina, daca este lipicios. Lasati sa se odihneasca 10-15 min, apoi il mai framantati o data, sa se uniformizeze toate cocoloasele.




Mai lasati 15 min sa se odihneasca.






4)Intindeti cu facaletul o foaie subtire si rotunda, sa fie cam de 2mm grosime. Ungeti cu jumatate din cantitatea de unt (acesta trebuie sa fie neaparat moale, la temepratura camerei), distribuiti sa fie uns bine peste tot. Apoi rulati aluatul.

5)Aceasta rulada o faceti sub forma de melc si puneti la frigider 30-40 minute.

6) Dupa o jumatate de ora, scoateti aluatul din frigider, il mai intindeti o data foaie subtire si ungeti cu cealalta cantitate de unt.


7)Aluatul il rulati din nou si il lasati la frigider inca 30-60 de minute, timp dupa care il puteti folosi la placinte.














Wednesday 21 September 2011

Spaghete Carbonara


Ingrediente:

4 catei usturoi
1-2 linguri ulei
6 felii de sunca cu grasime , taiate bucatele
5-6 linguri vin alb
4 oua
3/4 parmezan ras
3/4 cascaval ras
piper negru macinat
1/4 ceasca patrunjel verde tocat
500 g spaghete fierte

 Mod de preparare: 

Se curata cateii de usturoi, se taie in doua si se prajesc in uleiul incins, amestecand intruna pana ce se rumenesc. Se adauga bucatelele de sunca si se prajesc la foc potrivit, pana ce devin crocante. Se sting cu vin si se mai lasa sa fiarba circa un minut. Se bat ouale cu telul si se incorporeaza cascavalul taiat fasii, cascavalul ras, patrunjelul si piperul macinat. Se pun spaghetele calde intr-un castron, se adauga sunca si sosul de vin si se amesteca bine. La sfarsit se incorporeaza si amestecul de oua si cascaval si se servesc imediat, presarate - eventual - cu putin parmezan sau cascaval ras

Tuesday 20 September 2011

Pachetele cu ciuperci

Ingrediente:

1/2 pachet aluat congelat foietaj
1/2 kg ciuperci pleurotus
sare
piper
o legatura ceapa verde
100 ml vin alb
un galbenus
o lingura de smantana
1/2 legatura patrunjel
o lingura ulei
o lingura seminte de chimen

Mod de preparare:

Se spala si se taie ciupercile cat mai fin, la fel si ceapa. Intr-o tigaie se incinge uleiul si se pune ceapa la calit. Cand a devenit translucida, se pun ciupercile si se lasa cateva minute impreuna. Apoi se toarna vin si se lasa pana ce se evapora. Se pune patrunjelul, smantana si se potriveste cu sare si piper. Se lasa din nou pana scade smantana.
Aluatul decongelat se imparte in patru si fiecate bucata se intinde usor cu sucitorul. Se pune umplutura, se impacheteaza si se pune cu galbenus. Se presara chimenul si se dau pachetelele la cuptor.

Monday 19 September 2011

Vinete Italienesti

Ingrediente:

6 cani pireu de rosii
o ceapa mica
2 catei de usturoi
sare
busuioc
3 vinete
mozzarela
branza parmesan


Mod de preparare:

Se taie vinetele subtiri pe lung. Intr-o cratita se pun vinetele peste care se presara sare. Cratita se acopera. Intre timp vom face sosul de rosii. Se pune uleiul de masline intr-o tigaie, se pun cateii de usturoi, ceapa taiata se se lasa cateva minute pana se rumenesc. Se punse sosul pireu si la sfarsit se adauga busuiocul. Dupa ce vinetele au fost scurse de apa  se prajesc. Intr-un vas de iena se pune un strat de sos de rosii. Apoi se adauga vinetele asezate orizontal un alanga alta. Se mai pune  un strat de rosii peste vinete. Se presara branza parmezan data pe razatoare. Se pune mozzarela taiata felii. Se poate pune mai multa in functie de preferinte. Apoi se pune un alt strat de vinete. De aceasta data vinetele se aseaza vertical. Se continua urmand pasii prezentati pana se termina feliile de vinete. Mancarea se termina cu sosul de rosii peste care se presara branza parmezan. Se baga la cuptorul incalzit inainte cca 40 minute. Se  lasa sa se raceasca pentru a se aseza feliile de vinete, dupa care se taie si se servesc.

Pofta Buna!


Saturday 17 September 2011

Pizza delicioasa

  • blat pizza:
  • 500 g faina
  • 250 ml apa
  • 3 linguri ulei
  • un plic drojdie
  • 1/2 lingurita zahar
  • 1/2 lingurita sare
  • topping pizza:
  • 200 g cascaval
  • 3 linguri pasta de tomate
  • o lingura ulei
  • o lingura busuioc sau oregano
  • piper
  • ciperci
  • cartofi prajiti
  • salam
  • rosii
  • ceapa rosie
  • masline
     Mod de preparare:
Pentru blatul de pizza dizolvam sarea, zaharul si drojdia in 250 ml apa calduta, punem trei linguri cu ulei si adaugam trepatat faina, framantand pana cand obtinem un aluat tare si putin elastic.
Se lasa  aluatul la crescut 30-40 minute, apoi tapetam blatul cu faina si intindem aluatul in forma si dimensiunea dorit. 
Dupa ce am pus aluatul in tava, l-am uns cu bulion. Apoi am pus salamul, cipercile, cartifii prajiti, cascavalul ras, rosiile, ceapa rosie, maslinele.
Dupa ce cuptorul s-a incins, introducem pizza si o lasam la copt intre cinci si zece minute la 200 grade C.


      Pizza cu ardei si ciuperci

      • blat pizza:
      • 500 g faina
      • 250 ml apa
      • 3 linguri ulei
      • un plic drojdie
      • 1/2 lingurita zahar
      • 1/2 lingurita sare
      • topping pizza:
      • cascaval
      • 3 linguri pasta de tomate
      • o lingura ulei
      • ciperci
      • ardei
      • masline
      • sunca presata
      • piper
      • oua
      •  
         Mod de preparare:
      Pentru blatul de pizza dizolvam sarea, zaharul si drojdia in 250 ml apa calduta, punem trei linguri cu ulei si adaugam trepatat faina, framantand pana cand obtinem un aluat tare si putin elastic.
      Lasam aluatul la crescut 30-40 minute, apoi tapetam blatul cu faina si intindem aluatul in forma si dimensiunea dorit.
      Pentru toppingam taiat cascavalul, cipercile, ardeiul, sunca, am batut 3 oua. Am asezat mai intai sunca presata, apoi cipercile, apoi ardeiul, maslinele, cascavalul si la final ouale.
      Dupa ce cuptorul s-a incins, introducem pizza si o lasam la copt intre cinci si zece minute la 200 grade C.


        Pofta buna!






        Thursday 15 September 2011

        Prajitura cu fructe si piscoturi

         Ingrediente:


        6 oua  
        o cana zahar
        un pachet margarina 
        frisca 
        piscoturi
        compot 
        fructe ( eu am folosit capsuni, visine)


        Mod de preparare: 

        Crema: 6 galbenusuri se amesteca cu o ceasca de zahar si cu un pachet de margarina pt prajituri, la bain-marie, pana devine o crema omogena(apr...ox. 30 min). Dupa ce se raceste, crema se amesteca cu 500 ml frisca batuta. Intr-o tava, se aseaza doua randuri de piscoturi(inmuiate in compot) paralele, un strat de crema(jumatate din crema), un strat de fructe faiate felii, apoi iar un rand de piscoturi si un rand cu restul de crema. Pe deasupra se decoreaza dupa plac cu fructe intregi sau taiate felii. 



        Pachetele cu ciuperci

        Ingrediente:

        1/2 pachet aluat congelat foietaj
        1/2 kg ciuperci pleurotus
        sare
        piper
        o legatura ceapa verde (eu am folosit capa rosie si ceapa alba)
        100 ml vin alb
        un galbenus
        o lingura smantana
        1/2 legatura patrunjel
        o lingura ulei
        o lingura seminte de chimen

        Mod de preparare:

        Se spala si se taie ciupercile cat mai fin, la fel si ceapa. Intr-o tigaie se incinge uleiul si se pune ceapa la calit. Cand a devenit translucida, se pun ciupercile si se lasa cateva minute impreuna. Apoi se toarna vin si se lasa pana se evapora. Se pune patrunjelul, smantana si se potriveste de sare si piper. Se lasa din nou pana scade smantana. Aluatul decongelat se imparte in 4 si fiecare bucata se intinde usor cu sucitorul. Se pune umplutaura, se impacheteaza si se unge cu galbenus. Se presara chimenul si se dau pachetelele la cuptor.


        Portii: 4
        Preparare:15 min
        Fierbere 30 min
        Coacere 15 min





        POFTA BUNA!