Saturday 21 January 2012

Om de zapada din oua

Ingrediente:

doua oua (dintre care unul mai mic de prepelita )
morcov
boabe de piper
cascaval
ardei gogosar

Mod de preparare:

Cu ajutorul unei scobitorii cele doua oua, se fixeaza.Oul micreprezinta capul, iar oul mai mare trunchiul. Din morcov se realizeaza palaria, matura se realizeaza cu ajutorul unei scobitori si a unor fasi mici de cascaval, iar ochii si nasturii din boabe de piper negru. Grura am realizat-o din adrei gogosar rosu taiat mic.
Omul de zapada se poate realiza in functie de imaginatia fiecarei gospodine din doua sau trei oua.

Oua soricei

Ingrediente:

oua
piper negru boabe
cascaval

Mod de preparare:

Se fierb ouale. Dupa ce se racesc se curata de coaja. Cu ajutorul unui cutit se fac gauri mici pentru ochi, nas si urechi. Ochii si nasul se realizeaza cu ajutorul boabelor de piper negru. Din cascaval se realizeaza urechile si codita. Ouale soricei sunt indragite de copii.





Friday 20 January 2012

Bomboane de ciocolata

Ingrediente:

o ciocolata alba
sau

o ciocolata cu lapte
sau
o ciocolata neagra

Mod de preparare:

Se taie ciocolata si introduceti-o intr-un vas la bain-marie sau la cuptorul cu microunde.
De indata ce este complet topita, puneti jumatate din cantitate pe o suprafata neteda si rece (pe o placa de marmura, de inox sau sticla), intindeti-o cu o spatula si racoriti-o ca apoi sa o adunati repede si sa o puneti in vasul initial. Temperatura pe care trebuie sa o aiba este intre 30 si 32°C.
Turnati compozitia in toate orificiile formei din silicon. Puneti forma pe un platou, sa se solidifice in frigider.
Eu am topit  ciocolata alba si apoi ciocolata neagra. Se pot realiza diferite combinatii.

Cartofi prajiti spiromati

Ingrediente:

500g cartofi
1/2 pahar de ulei

Mod de preparare:

Se curata cartofii de coaja, se spala bine si se pun pe un servet sa absoarba apaCu ajutorul masinii de taiat spiromat cartofii se taie foarte subtire. Se incinge uleiul si se pun cartofii sa se prajeasca.Pe masura ce se rumenesc, se scot, se sareaza si se pun pe o farfurie de metal sau intr-o cratita, in cuptor, sa stea la cald pana se servesc la masa.

Salata de sfecla rosie

Ingrediente:

o sfecla rosie mare
sare
piper
otet
ulei de masline


Mod de preparare:


Se curata sfecla rosie, se spala bine si se da pe razatoare. Se pune intr-un castron. Se adauga sare si piper dupa gust precum si o lingura de otet si doua linguri de ulei de masline.  Se amesteca usor cu o lingura de lemn.



Saturday 7 January 2012

Cornulete cu rahat

 Ingrediente:

500 gr făină, 250 gr unt, 4 gălbenuşuri, 30 gr drojdie dizolvată în 4 linguri de lapte, 1 lingură de zahăr, 2 linguri de smântână, 1 linguriţă rasă de sare, zahar pudra, rahat

 Mod de preparare:


Toate ingredientele pentru aluat se frământă până rezultă un aluat omogen şi nelipicios  pe care îl lăsaţi la crescut. Cât creşte aluatul, tăiaţi rahatul în bastonaşe. După ce aluatul  creste, acesta se intinde pana cand rezulta o foaie subtire, care se taie in patratele. In mijlocul fiecarui partatel se pune o bucatica de rahat  si se unesc doua colturi.







Fursecuri fragede cu nuca

 Ingrediente:

5 oua,
5 cesti cu ulei
5 cesti cu zahar

10 cesti cu faina
esenta de vanilie
zahar vanilat
coaja de lamaie

stafide
nuci

Mod de preparare:


Se amesteca ouale cu zaharul foarte bine pana cand cel din urma se topeste. Se adauga uleiul treptat, coaja de lamaie si faina. Se bat bine ingredientele cu mixerul. Pe tava unsa cu ulei si tapetata cu faina se formeaza fursecuri in forma de cerculet cu ajutorul unui pos sau cu lingura. Deasupra fiecarui fursec se pune miez de nuca,  migdale sau stafide.
 Fursecurile se pot pudra cu zahar.





POFTA BUNA!

Salata de icre cu paine

Ingrediente:
 
50 gr icre de peste
3 felii franzela proaspata
5 linguri lapte
2 linguri suc de lamaie + putin pentru inceput
3 linguri apa minerala
1 ceapa mica
ulei

Mod de preparare: 

Daca icrele sunt in saramura se acopera cu apa si se lasa 30 minute. Se scurg apoi de apa folosind o sita de ceai sau tifon. Daca nu sunt puse cu sare,  se sare  acest pas.
Se stropeste painea rupta bucatele cu lapte si se sfarma apoi cu o furculita.Icrele se pun intr-un vas pe abur si se tin cateva minute pana le simtiti fierbinti, amestecand in ele in acest timp. Icrele calde se sparg mai usor.
Se pun icrele peste paine impreuna cu putin suc de lamaie si cu o lingura de lemn se freaca bine totul astfel incat sa se sparga din icre.
Apoi se adauga incet ulei, in fir subtire si amestecand continuu, exact ca si la maioneza.  Punem ulei pana icrele devine foarte consistenta. Stropim atunci cu 1 lingura apa minerala si continuam sa turnam ulei pana sosul devine iar consistenta. Stropim iar cu 1 lingura apa si iar adaugam ulei pana redevine consistenta. Iar stropim cu apa minerala si iar adugam ulei pana icrele stau pe lingura. La final condimentam cu sare (daca icrele au fost in saramura nu e necesar), piper, adaugam ceapa tocata cat mai fin si adaugam sucul de lamaie.
Se aseaza salata intr-un bol si se decoreaza dupa plac cu masline, patrunjel sau felii de gogosari murat.


Tiramisu

Ingrediente:

24 piscoturi
500 ml frisca
300 g branza mascarpone
2 galbenusuri
150 g zahar pudra
2 plicuri zahar vanilat
2 linguri wisky
cafea
cacao

Mod de preparare:

Se pune apa sa clocoteasca si se face cafea pentru doua cesti. Se lasa la rece, se strecoara ca sa nu aiba zat si se adauga coniac si wisky.
Separat se mixeaza galbenusurile cu zaharul pudra si zaharul vanilat, se adauaga branza mascarpone si se amesteca incontinuu 15 minute. Secretul unei creme tari este s afie amestecata cat mai mult.
Intre timp se bate frisca cu zaharul vanilat si esenta de vanilie si se lasa la rece.
Se predateste o forma dreptunghiulara, nu foarte inalta. Se inmoaie fiecare piscot in cafeaua amestecata cu alcoolul, se aseaza un strat de piscoturi, un stratde crema mascarpone. Dupa ce se termina crema si piscoturile se acopera cu frisca. Se orneaza cu cafea solubila sau cu ciocolata rasa. Se lasa la rece 2-3 ore inainte de a fi servita.





 POFTA BUNA!

Peste la gratar

Ingrediente:

 800 g peste
3 linguri ulei de masline
o capatana usturoi
sare
piper macinat
2-3 fire busuioc verde
2-3 lamai
frunze de salata pentru ornat

Mod de preparare:

Se spala bucatile de peste in cateva jeturi de apa rece si apoi se lasa sa se scurga pe un prosop absorbant de bucatarie. Bucatile de peste se condimenteaza cu sare, piper, busuioc si se stropesc cu putin ulei de masline. Se impacheteaza in folie de plastic si se lasa la rece o jumatate de ora.
Intre timp se pregateste sosul  din usturoiul pisat amestecat cu ulei, sare si acrit cu zeama de lamaie.
Se pune gratarul sa se incinga, se aseaza bucatile de peste, dupa 5-10  inute se intorc, ca sa nu s elipeasca. Dupa ce s-au rumenit se pot servi pe frunze de salata verde, cu sos de usturoi si se orneaza cu fire de busuion si lamaie.

Friday 6 January 2012

Prajitura cu crema caramel

Ingrediente:

un pachet foi de napolitane
6 oua
500 g zahar
250 ml lapte
1 lingura cacao
200 g nuca macinata
200 g alune macinate
100 g rahat

Mode de preparare:

Ouale se bat spuma cu 250 g zahar. Se topeste restul de zahar si se stinge cu laptele amestecat cu cacao si unt. Se adauga ouale batute  si se amesteca continuu. Se fierbe compozitia cateva minute pana se topeste zaharul si se ingroasa. Se ia de pe foc, se pun nucile si alunele macinate si rahatul taiat mic si se lasa 10 minute s ase raceasca. Se toarna crema intre cele 5 foi de napolitana. Se acopera prajitura cu un prosop si se pune o greutate peste ea si se lasa la rece pana a doua zi. Se taie patratele sau romburi.






 POFTA BUNA!

Prajitura cu foi de napolitana

Ingrediente:

5oua
7 linguri de zahar
o cana nuca tocata
o bucata ciocolata amara sau cu lapte
o cana rahat taiat bucatele mici 

Mod de preparare:

Cele cinci albusuri se freaca bine cu 200 g zahar.  Amestecul se fierbe pe aburi . In compozitie se adauga un pachet de unt avand grija sa se puna treptat. Nuca tocata, raharul, ciocolata, galbenusurile batute bine se amesteca. Cele doua amestecuri se combina intr-un castron mare.
Intr-o tava, peste hartia de copt se pune o foaie de napolitana. Amestecul se pune peste foaie, iar la sfarsit deasupra se pune alta foaie de napolitana. Se lasa la cuptor 20-30 de minute.





POFTA BUNA!