Masline panne

Ingediente:


1/2 kg masline verzi umplute cu gogosari
2 oua
100 g faina
100 g pesmet fin
150 ml ulei pentru prajit
piper alb

Mod de preparare:

Maslinele bine scurse  se trec pein faina, ouale batute cu piper si pesmet. Se scutura usor de pesmetul in surplus si apoi se prajesc in baie de ulei. Se scot pe servetele de hartie.

Pofta buna!
Reteta preluata din Libertatea pentru femei retete, nr 6 2011.

Oua ochiuri pentru copii

Ingrediente

oua, sare

Mod de preparare

Se pregatesc formele din silicon. Se pune uleiul in tigaie si dupa ce se incinge putin se pun in forma de silicon ouale. Dupa ce s-au prajit ouale se iau cu grija, astfel incat sa nu se rupa ratusca.

Mod de servire

Se serveste cald cu diferite salate. 

  Pot fi folosite si alte forme pentru a face niste oua ochiuri indragite de copii.

Salata de ciuperci cu usturoi

Ingrediente:

o cutie ciuperci, maioneza, ulei, sare, piper, 3 catei usturoi

Mod de preparare:

Ciupercile se toaca marunt. Catei de usturoi se piseaza.Se amesteca ciupercile cu usturoiul si cu maioneza.

Pentru cei care tin post, sa foloseasca maioneza de post. Se condimenteaza cu sare si piper.

Este usor de facut si foarte buna pentru aperitiv.

Gogosi cu mere

Ingrediente:


2 mere
125 g faina
un ou
1/2 pliculet drojdie uscata
100 ml lapte
un praf de sare
150 ml ulei pt prajire
sucul unei lamai


Mod de preparare:

Se curata merele de coaja, se scot casutele cu samburisi se trec prin razatoarea cu ochiuri mari. Se stropesc cu zeama de lamaie si se lasa sa se scurga de siropul lor.
Din faina, drojdie, laptele trurnat de trei ori, ou si sare se face un aluat care se amesteca apoi cu merele rase.
Se incinge uleiul si, din aluat se ia cu lingura o cantitate care se pune la prajit. Se scot gogosile pe servetele de hartie si, dupa ce s-au racit, se servesc presarate cu zahar amestecat cu scortisoara.

Reteta preluata din Revista libertatea pentru femei, nr 6-2011

Pui intreg cu cartofi la cuptor

Ingrediente:

• un pui intreg
• 2 lingurite rozmarin
• 2 lingurite condimente pui
• 100 ml ulei
• 1/2 kg cartofi
• sare si piper

Mod de prarare:

Se condimenteaza puiul intreg cu un amestec bazat pe rozmarin. Jumatate din amestecul de rozmarin se adauga  la o jumatate de kilogram de cartofi taiati taraneste. Prepararea puiului la cuptor este extrem de simpla. Punem uleiul intr-un castron, adaugam rozmarinul, condimentele pentru pui, sare si piper dupa gust, apoi amestecam toate ingredientele.

Spalam bine puiul intreg, il lasam putin sa se scurga iar apoi il parlim pentru a fi siguri ca nu mai are puf. Ungem puiul intreg cu amestecul de rozmarin pe toate partile, inclusiv in interior. Pentru a obtine o carne aromata si frageda, lasam puiul acoperit de condimente sa stea in frigider macar cateva ore . Deoarece uleiul aromat cu rozmarin va aluneca de pe pui, din cand in cand trebuie sa il ungem iarasi.

Scoatem puiul intreg din marinata de ulei cu rozmarin si il asezam in mijlocul tavii. Curatam si taiem cartofii, apoi ii amestecam cu uleiul aromat care ne-a ramas. Punem cartofii in jurul puiului si, optional, putem adauga in tava cateva linguri de apa sau vin alb. Introducem tava in cuptorul incins si lasam puiul intreg la cuptor 40 minute (la foc mediu). Cum insa durata difera destul de mult in functie de tipul cuptorului, cel mai bine este sa incercam puiul atunci cand observam ca acesta s-a rumenit. Pentru a nu se usca, din cand in cand trebuie sa deschidem cuptorul si sa turnam peste pui cateva linguri din sosul format in tava (si, in cazul in care cuptorul nu coace uniform, sa schimbam pozitia tavii sau a puiului).

Taietei cu lapte

Ingrediente

 1,5 l lapte dulce 

 100 gr taitei subtiri 

 75 gr zahar tos sau brun 

 1 plic zahar vanilat

Mod de preparare

 Laptele se pune la fiert intr-un vas adanc, cu un varf de cutit de sare, iar cand clocoteste se da deoparte cateva secunde adaugand taiteii, in ploaie.

 Se lasa la fiert conform instructiunilor de pe pachet (maxim 10 minute) amestecand mereu sa nu se prinda de fundul oalei.

 Se opreste focul, se adauga zaharul tos sic el vanilat si se lasa la racit 15 minute, apoi se pune in castronase mici, de desert, pana se raceste suficient.

Mod de servire:

Se servesc calzi sau reci, dupa preferinte.

Salam de biscuiti cu rahat

 INGREDIENTE:

-700 gr de biscuiti
-325 gr rahat
-100 ml lapte
-100 gr zahar
-250 gr stafide lasate 30 min in esenta de rom
-2 liguri cacao
-1 pachet si 75 gr margarina
-zahar vanilat
-zahar pudra pt ajutor la taiat rahatul


Mod de preparare:

Ce nu imi place mie la prepararea salamului de biscuiti este etapa cu taierea rahatului... care se lipeste de cutit de degete... de tot... Asa ca folosesc zahar pudra pentru a ajuta sa nu se mai lipeasca , chiar si intre ele bucatile de rahat. Nu rezolva problema in totalitate , dar ajuta...

Biscuitii o parte zdrobiti cu sucitorul si restul rupti cu mana....

Zaharul, margarina, laptele si cacaoa se pun pe foc pana se topeste zaharul.
Se lasa cateva minute sa se racoreasca, se adauga stafidele cu tot cu esenta de rom, se adauga rahatul... se amesteca, apoi se adauga si biscuitii.
Se lasa aprox 15 min dupa care se pun in folie alimentara, se da forma de salam si se ruleaza

Salam de biscuiti cu rahat si nuca

O reteta de o simplitate perfecta. Gustoasa si ieftina.

Ingrediente:

1 l lapte, 15 linguri de zahar, cinci linguri cu varf de cacao, zahar vanilat, 250 grame unt, esenta de rom, 700 grame biscuiti simpli, 200 grame stafide, 200 grame rahat, 200 grame nuci.

Preparare:

Rupe biscuitii in bucati si pune-i intr-un vas mare. Adauga rahatul taiat bucati, nucile sfaramate bucatele si stafidele.
Pune intr-un vas, pe foc, o lingura de zahar si las-o sa se topeasca, fara sa se arda. Adauga putina apa, cateva linguri, si cand s-a desfacut tot zaharul caremelizat, adauga laptele si restul de zahar. Cand s-a topit bine zaharul, da deoparte si dupa ce s-a racorit, adauga unt, cacao si arome.
Lasa sa se racoreasca bine, cat sa poti baga degetul, si rastoarna totul peste amestecul cu biscuiti. Amesteca. Imparte in doua sau trei si, folosind folii de celofan, formeaza “salamul”. Da la rece si serveste taiat in felii, simplu sau cu frisca.

Gogosi cu morcov (reteta portugheza)

Ingrediente:

500 grame morcov ras (prin razatoarea mica)
250 grame zahar
250 grame faina
1 pahar vin de porto (se poate inlocui cu vin romanesc, dar sa fie rosu)
1 ou
scortisoara

 

Preparare:

Se amesteca totul foarte bine. Nu puneti prea mult vin, daca sunt prea moi nu o sa se prajeasca bine. Se formeaza bilute care se prajesc in ulei, dar nu foarte fierbinte, in ulei se pun cu o lingura. Dupa prajire se dau prin zahar pudra amestecat cu scortisoara macinata.

 

 

 

 

Prajitura cu lamaie si portocala

Ingrediente

Blat:


200 gr unt

70 gr zahar

240 gr faina

3 lingurite coaja portocala



Crema:

60 gr faina

200 gr suc lamaie, portocala

(eu am pus o lamaie si 2 portocale)

4 oua mari

220 gr zahar

3 lingurite coaja potocala

Mod de preparare

Pentru blat, amestecam intr-un bol faina cu zaharul si coaja de portocala, adaugam untulla temperatura camerei, si framantam cu mana pana rezulta o bila omogena si compacta.
Intindem aluatul obtinut direct (cu mana) in tava pe hartia de copt si o intepam cu furculita.
Eu am udat hartia de copt pentru a se inmuia si sa se muleze mai bine pe tava.
Dam la cuptorul incins pentru 15 minute (cand se coloreaza usor pe margini e gata).
Pentru crema care va merge la cuptor, amestecam ouale cu zaharul pana-si dubleaza volumul. Adaugam faina si sucul de lamaie, portocala si coaja de portocala si mixam inca vreo 3 minute
Dupa 15 minute scoatem blatul din cuptor si adaugam peste blatul fierbinte crema. O mai dam pentru 15-20 minute la cuptor.

Mod de servire

O lasam sa se raceasca complet dupa care o taiem si o pudram.

Prajitura Sfaramata

Ingrediente:

pt aluat: 250 g faina plus o lingura, 2 oua, 100 g unt, 100 g zahar, un praf de copt, o lingura otet.
pt umplutura: un kg mere, scortisoara, sare

Mod de preparare:

Se amesteca faina cu zaharul si sarea. Se pune si untul taiat bucatele mici  si se faramiteaza. Apoi se adauga ouale batute si praful de copt stins cu otet. Se framanta si se formeaza un aluat elastic, din care se opreste o cantitate asemanatoare unei mingi de tenis, iar restul se intinde si se aseaza in tava de copt. Merele se rad si se scurg de sucul lor, se presara cu scortisoara, apoi se repartizeaza uniform pe toata suprafata tavii in care este foaia de aluat. Bucata oprita de aluat se amesteca cu lingura de faina si se trece pur si simplu pe razatoarea cu ochiuri mari. Se presara razatura peste mere si se da la cuptor pentru 30 minute. Se lasa sa se raceasca in tava.

Reteta preluata din Revista libertatea pentru femei, nr 6-2011

Cartofi legati

Ingrediente:

2 cartofi de persoana, o rotita mica de casacaval, 200 g bacon, 50 ml ulei

Mod de preparare:

Se spala cartofii, se invelesc in folie de aluminiu si se pun in tava la copt, pentru 45 minute. Dupa ce s-au copt, se curata de coaja, se taie in doua pe lung si se recompun, punand intre cele doua jumatati de cartof cate o  felie  de cascaval si una de bacon. Se leaga cu sfoara de bucatarie, cu o pensula se ung cu ulei si se mai dau la cuptor pentru inca 10 minute.

Reteta preluata din Revista libertatea pentru femei, nr 6-2011

Cartofi extra

 INGREDIENTE:

5 cartofi mari
150 ml ulei
4 oua
2 linguri smantana
sare, piper


MOD DE PREPARARE:

Alegi cartofi sanatosi pe care ii decojesti, ii spleli si ii tai felii subtiri, pe lungime. Prajesti feliile de cartofi in ulei incins, intorcandu-le pe ambele parti, apoi ii sarezi. Separat bati ouale cu smantana si putina sare. Torni compozitia peste cartofii rumeniti, acoperi vasul cu un capac si il mai lasi la foc mic pana cand ouale se incheaga si se formeaza o crusta.
Portionezi cartofii in 4 farfurii si ii servesti calzi alaturi de salata verde si rosii.

Cartofi frantuzesti

Ingrediente

1 kg cartofi, 300 g telemea oaie, 6 oua, 100 g unt, 100 g cascaval, 100 ml smantana

Mod de preparare

Se spala cartofii si se pun sa fiarba in apa cu sare, acoperiti cu un capac. Dupa ce au fiert, se scot din apa si se lasa sa se raceasca. Se curata de coaja si se impart in felul urmator: jumatate se paseaza cu blenderul sau cu telul pentru cartofi, iar cealalta jumatate se taie rondele.
Separat se rade branza de oaie pe razatoarea mica si se amesteca cu trei oua crude. celelalte 3 oua se fierb bine.
Se unge tava cu unt, pe toata suprafata si se pune  primul strat de rondele. Peste primul strat se adaug[ piureul de cartofi si branza amestecata cu ouale. Se adauga ouale fierte. Se acopera cu un alt strat de rondele, cu cascaval ras si cu smantana si se baga la cuptor.

Taietei cu nuca si mac

INGREDIENTE:

300 gr taitei lati (tagliatelle, )
150 gr nuca
50 gr mac
3-4 linguri stafide
7-8 linguri zahar,
1 lingurita scortisoara
1 lingura unt

MOD DE PREPARARE:

Se fierb pastele in multa apa cu un strop de sare conform instructiunilor de pe pachet. In acest timp se macina cu masina de macinat cafea sau in robotel nuca, apoi macul. Se amesteca cele doua cu zahar si scortisoara. Stafidele se pun la inmuiat cu putina apa calduta si un strop de rom sau coniac daca doriti. Se scurg pastele de apa si se aseaza intr-un bol mare. Nu se trec sub jet de apa. Se adauga untul peste pastele fierbinti si se amesteca pana untul e topit. Se adauga amestecul de nuca si mac. Se scurg stafidele de apa si se aduga si ele peste paste. Se amesteca bine si se serveste cald sau rece.

Foietaj cu branza dulce

INGREDIENTE:

1 foaie foietaj, 1/2 kg branza dulce, 3 linguri zahar, 2 oua, 2 linguri gris sau pesmet, 100 g stafide, putin rom sau lapte, zahar praf.


MOD DE PREPARARE:

Se amesteca intr-un castron: branza, zaharul, ouale, grisul si stafidele inmuiate in putin rom sau lapte. Se taie foaia de foietaj pe jumatate, se pune intr-o tava, se pune amestecul cu branza, se niveleaza, iar deasupra se pune cea de-a doua jumatate de foietaj; se da tava la cuptorul preincalzit pana se coace aluatul. Se lasa sa se raceasca, se taie si se presara cu zahar praf.